وضع العسل في أواني الألمنيوم يحوله إلى مادة قاتلة.. والزجاج أفضلها

خلايا النحل
جازان - محمد مجيري:

بدأ أصحاب المناحل في منطقة جازان في استخراج انتاج عسل السدر والذي استغرق انتاجه شهرين ... "الرياض" قامت بجولة على بعض المناحل والتي اكد اصحابها بان المنطقة تشتهر هذه الايام بانتاج عسل السدر والذي يعد من افضل انواع السدر في المنطقة الجنوبية واكد اصحاب المناحل انهم يحرصون على ايصال النحل الى الاماكن التي تتوفر بها اشجار السدر وذلك مع بداية تفتح زهرة السدر، حيث اذا تأخر عن الحضور (اي بعد مرور مدة طويلة من تفتح الزهر) فإن النحل لا يتمكن من انتاج العسل وكذلك اذا تأخر صاحب النحل في استخراج الانتاج فإن النحل يقوم بامتصاص العسل ولا يتبقى منه شيء وكذلك بين اصحاب المناحل ان الامطار تساعد على قلة انتاج العسل. "الرياض" التقت بالمواطن عبدالله فقيه والذي قدم بعض المعلومات عن تربية النحل وانتاج العسل وانواعه وطرق تخزينه

تكاثر النحل

يتكاثر النحل في موسم عسل السمر حيث تقوم ازهار السمر بتقديم فائدتين للنحل وهما مساعدة النحل عند اخذ رحيق ازهار السمر في محاربة الامراض التي يتعرض لها النحل كما يساعد النحل على عملية التلقيح ومن ثم التكاثر بالاضافة الى انتاج عسل السمر والذي يميل الى اللون الاحمر.

وهنالك عدة طرق ولكن من افضلها استخداماً ادوات معينة وأن تكون الايادي ملبسة بالقفاز وأن يكون العسل بعيداً عن اشعة الشمس، فعندما يتعرض لأشعة الشمس يفقد العديد من خواصه الكيميائية ولذلك عند استخراج العسل يراعى وضع قطعة من القماش الابيض فوق الاناء الذي يوضع به اقراص العسل. والاحتفاظ به بعيداً عن درجة الحرارة المرتفعة والتي تفقده معظم خواصه الطبيعية.

طرق التخزين

تختلف طرق تصفية العسل من الشمع من شخص لآخر ولكن من افضل الطرق العلمية هو ما يتم بأجهزة خاصة وفي غرفة مغلقة وذات تبريد مناسب وذلك للحفاظ على خصائص العسل الطبيعية.

ويتم تخزين العسل بطرق متعددة ولكن من افضلها ان يتم تخزينه في اوان زجاجية او خشبية لان تخزينه في اوان من البلاستيك يتم تفاعلها مع العسل وتختلف خواصه الكيميائية كما ان وضع العسل في اوان من الحديد مثل الالومنيوم مثلا طريقة غير صحيحة لأن العسل يتفاعل مع الحديد ويحوله إلى مادة قاتلة أما الأواني الزجاجية فإنها تحافظ على جودة العسل من الرطوبة ولا يتفاعل مع الزجاج. بل يبقى بجودته.

آفات قاتلة

طير الورور (الحوقل): وهو عبارة عن طير صغير ذي منقار طويل ولونه أخضر داكن وينتشر في المناطق الجبلية من المنطقة وهو يقوم بمهاجمة النحل ويقوم بامتصاص النحلة ثم يرمي بها ويقوم هذا النوع من الطيور بأكل عدد كبير جداً من النحل.

والنوع الآخر هو حشرة الدبور والذي يهاجم الخلايا التي توجد بها النحل ويقوم باكلها وامتصاص العسل واحتلال الخلايا والنحل تقوم بالدفاع عن خلاياها واحياناً يمسك سرباً من النحل بأحد الدبابير ويتم القضاء عليه ولكن هذا نادراً ما يحدث.

هذا كما بين عبدالله فقيه بأن أصحاب المناحل في المنطقة يجدون منافسة من الباعة القادمين من الدول المجاورة وذلك ببيع انواع من العسل بأسعار رخيصة وبين بأن أسعار العسل تتفاوت وخاصة في موسم عسل السدر والذي يبلغ منه الكيلو ثلاث مائة ريال داخل المنطقة واربع مائة ريال خارجها فيما العسل المغشوش تجد سعر الكيلو يتراوح ما بين ( 50-100) ريال وقال فقيه بأن هناك اشخاصاً يعرفون نوعية العسل الجيد ولكن مع ذلك يتعرضون لعملية الغش في العسل وذلك لكثرة طرق الغش في العسل.

وسائل الغش

كما بين بأن هنالك طرقاً كثيرة للغش في العسل ومن أهمها وأخطرها بأن يقوم بعض ضعفاء النفوس بتسخين السكر حتى يحترق في إناء كبير ثم يقوموا بسكب كمية من الماء عليه ثم يقوم بإضافة مادة (حمض الليمون) إليه أو مادة أخرى سامة تسمى (الشب) مع العلم أن هذا العسل المغشوش يسبب العديد من الأمراض نتيجة وجود مادة (الشب) السامة والقاتلة.

انواع العسل

يوجد أنواع متعددة للعسل في منطقة جازان ولكن افضلها على الاطلاق هو عسل السدر ثم عسل المحرى أو عسل السمر والمرعى.

كما اكد فقيه بان كثرة الامطار خلال الشهرين الماضيين ادت الى نقصان كمية الانتاج من عسل السدر وذلك لان الامطار تعمل على الهطول خلال الشهرين الماضيين مما ادت الى قلة في انتاج المحصول مما ساعد على توفر العسل المستورد بكميات هائلة والذي يفتقر الى وسائل التنقية والتخزين السليمة.